苏丹红是什么染料?苏丹红会致癌么

发布时间:2020-07-21编辑:admin阅读(0)

      有报道称,台湾一家知名企业生产的蛋黄酥产品中检出了工业染料苏丹红,而且一批含苏丹红的蛋黄酥已流向市场,给消费者带来了食品安全隐患。不过,调查发现,该企业生产蛋黄酥的过程中并没有添加苏丹红,推测产品中含有的苏丹红很可能来自原料中的鸭蛋。那么,这个“苏丹红”是什么东西,对健康有什么危害?

      苏丹红又出来作妖,这次的锅还是鸭蛋背

      苏丹红是什么

      苏丹红是一种人工合成的偶氮类色素,属于工业染料,常用于机油、汽车蜡、地板蜡、鞋油等工业产品的增色。苏丹红根据结构不同分为Ⅰ、Ⅱ、Ⅲ、Ⅳ号,苏丹红Ⅱ、Ⅲ、Ⅳ号均为苏丹红Ⅰ号的化学衍生物,台湾此次检出的是苏丹红Ⅳ号。

      由于苏丹红性质稳定,对光照不敏感,不易褪色,而且价格便宜,因此有不法分子用其代替胭脂红、苋菜红等食用色素添加到食品中用于增色。

      经常“闹事”的苏丹红

      台湾的这次事件并非苏丹红首次出来闹事儿,早在十几年前苏丹红就在全球大闹过一次。2005年2月,英国食品标准局公布了包括亨氏、联合利华在内的多家大型企业的产品可能含有苏丹红Ⅰ号,六百多种食品相继下架,引发了全球的苏丹红风波。

      消息传到我国后,多地开始对市场上的产品进行苏丹红检测,3月4日,北京首先发现亨氏公司的辣椒酱中含有苏丹红Ⅰ号,随后肯德基等多家公司的产品中相继检出苏丹红,苏丹红事件迅速席卷全国。经调查,该事件的源头是一家食品公司非法使用苏丹红生产食品添加剂。

      苏丹红又出来作妖,这次的锅还是鸭蛋背

      2006年,我国又发生了“红心鸭蛋事件”,因不法养殖者为了使蛋黄色泽鲜艳卖相更好,便用添加了苏丹红的饲料喂饲鸭子,多地市场上出售的红心鸭蛋中检出了苏丹红,原卫生部要求各地对有毒的红心鸭蛋进行紧急查处。

      苏丹红对健康的危害

      苏丹红进入人体后,可在体内还原酶的作用下生成苯胺、萘酚等物质,苏丹红的毒性作用和致癌性与这些代谢产物密切相关。苯胺能直接作用于肝细胞,引起肝脏损伤。苯胺的代谢物还能将血红蛋白结合的二价铁氧化为三价铁,使血红蛋白携氧能力降低。萘酚类物质对眼睛、皮肤、黏膜有刺激作用,摄入量大时还能引起出血性肾炎。

      人体长期摄入苏丹红可能造成肝脏、肾脏等器官损伤,而且国际癌症研究机构(IARC)将其归为3类致癌物,虽然对人的致癌性尚缺乏证据,但在动物试验中可引起肝脏、膀胱、脾脏等脏器的肿瘤。

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